que pasa blanc - Vin naturel - domanie leonine - fiche produit

Qué Pasa Blanc

50% GRENACHE GRIS

20% GRENACHE BLANC

30% MACABEU

Vignes 50 et 70 ans d’âge

Degrés alcoolique 12.5° 


LE SOL : Sur 2 parcelles,

  • La 1ère sur un sol sablo-caillouteux sur le piémont des Albères à Saint-Génis-des-Fontaines (66) de 50 ans d’âge, complanté de grenaches gris et macabeu (0.46ha).
  • La 2ème sur des arènes granitiques à Saint-André (66) de 70 ans d’âge, complanté de grenache gris et blancs.

 

VINIFICATION :

  • Macération carbonique de 15 jours.
  • Sans pigeage , ni remontage en cuve de 10hl.
  • Élevage 5 mois en barriques de 300l et 400l.
  • Soutirage et mise en bouteilles par gravité.