50% GRENACHE GRIS
20% GRENACHE BLANC
30% MACABEU
Vignes 50 et 70 ans d’âge
Degrés alcoolique 12.5°
LE SOL : Sur 2 parcelles,
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La 1ère sur un sol sablo-caillouteux sur le piémont des Albères à Saint-Génis-des-Fontaines (66) de 50 ans d’âge, complanté de grenaches gris
et macabeu (0.46ha).
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La 2ème sur des arènes granitiques à Saint-André (66) de 70 ans d’âge, complanté de grenache gris et blancs.
VINIFICATION :
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Macération carbonique de 15 jours.
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Sans pigeage , ni remontage en cuve de 10hl.
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Élevage 5 mois en barriques de 300l et 400l.
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Soutirage et mise en bouteilles par gravité.